Pâtes Molles
Brillat Savarin
Bourgogne, France
Un triple crème d'une onctuosité beurrée, nommé en hommage au célèbre gastronome.
Avec plus de 72 % de matière grasse sur extrait sec, le Brillat-Savarin est un triple crème d'une richesse assumée. Sous sa croûte fleurie d'un blanc immaculé, la pâte est d'une texture beurrée, presque de la crème fouettée. Le goût, lacté et légèrement acidulé, reste étonnamment frais malgré l'opulence.
Caractéristiques
Type de lait
Lait de vache enrichi en crème
Texture
Triple crème à croûte fleurie
Affinage
2 semaines
Accord
Champagne, Coteaux du Layon
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