Brebis
Bruccio
Corse, France
Le brocciu corse, un fromage frais de petit-lait, léger et d'une douceur infinie.
Le Brocciu est fabriqué à partir du petit-lait de brebis réchauffé, une technique proche de celle de la ricotta. Sa texture est légère, granuleuse et fondante, son goût d'une douceur lactée remarquable. Emblème de la Corse, il se déguste nature avec du sucre, en omelette ou dans un fiadone.
Caractéristiques
Type de lait
Lactosérum de brebis
Texture
Pâte fraîche
Affinage
Frais
Accord
Muscat du Cap Corse, Patrimonio blanc
À découvrir aussi
