Castillan

Espagne

Un brebis castillan à la croûte tressée, ferme et aux arômes de fruits secs.

Ce fromage de Castille présente la croûte tressée caractéristique des fromages espagnols, héritée des anciens moules d'herbe. Sa pâte, ferme et légèrement grasse, développe des arômes intenses de fruits secs et de beurre cuit, avec une salinité affirmée. À servir en fines lamelles, arrosé d'un filet d'huile d'olive.