Chèvre
Roue des deux sèvres
Poitou, France
Une roue de chèvre poitevine, large et plate, à la pâte fine et régulière.
Cette roue des Deux-Sèvres offre une belle surface d'affinage qui donne une pâte particulièrement fine et régulière, crémeuse sous la croûte fleurie. Les arômes caprins, nets sans être agressifs, sont soutenus par une acidité lactique fraîche. Sa forme en fait une pièce très élégante à présenter.
Caractéristiques
Type de lait
Lait de chèvre
Texture
Pâte molle à croûte fleurie
Affinage
3 semaines
Accord
Vouvray sec, Sancerre
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