Pâtes Molles
Chaource
Champagne, France
AOP champenoise à la pâte crayeuse et fondante, d'une grande finesse lactique.
Le Chaource AOP se reconnaît à sa haute silhouette cylindrique et à sa croûte d'un blanc pur. Sa pâte, à la fois crayeuse au cœur et fondante en périphérie, offre une belle acidité lactique et des arômes de crème fraîche et de champignon de Paris. Le compagnon naturel d'une coupe de champagne.
Caractéristiques
Type de lait
Lait de vache
Texture
Pâte molle à croûte fleurie
Affinage
2 semaines minimum
Accord
Champagne, Chablis
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