Chèvre
Chèvre Feuille
Val de Loire, France
Un chèvre affiné enveloppé dans sa feuille, aux arômes boisés et végétaux.
Enveloppé dans une feuille de châtaignier ou de platane durant l'affinage, ce chèvre se charge d'arômes boisés et végétaux qui viennent nuancer son caractère caprin. La pâte, souple et fondante, gagne en complexité au fil des semaines. La feuille se retire au moment de servir.
Caractéristiques
Type de lait
Lait de chèvre
Texture
Pâte molle affinée sous feuille
Affinage
4 semaines
Accord
Sancerre, Chinon blanc
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