Pâtes Molles
Fougerus
Île-de-France
Un grand briard coiffé d'une fougère, tendre et parfumé.
Le Fougerus se distingue par la feuille de fougère posée sur sa croûte, qui parfume délicatement la pâte durant l'affinage. Plus grand et plus épais qu'un Coulommiers, il offre une pâte souple et crémeuse aux arômes de champignon, de crème et de sous-bois. Une pièce généreuse et très décorative.
Caractéristiques
Type de lait
Lait de vache
Texture
Pâte molle à croûte fleurie
Affinage
4 semaines
Accord
Champagne, Bourgogne rouge
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