Pâtes Dures
Gouda Fumé
Pays-Bas
Un gouda affiné puis fumé au bois, à la croûte ambrée et au goût boisé.
Après plusieurs mois de cave, ce gouda passe au fumoir où le bois lui donne sa croûte ambrée et son parfum caractéristique. La pâte reste souple et fondante, et le fumé, jamais agressif, vient napper les notes lactées et beurrées du fromage. Superbe en plateau apéritif ou fondu sur un burger.
Caractéristiques
Type de lait
Lait de vache
Texture
Pâte pressée non cuite
Affinage
4 mois
Accord
Bière ambrée, Pinot noir
À découvrir aussi
