Moliterno truffé

Sardaigne, Italie

Un pecorino sarde veiné de truffe, spectaculaire et d'une intensité rare.

Le Moliterno est un pecorino sarde dans lequel des veines de truffe noire sont insérées durant l'affinage, dessinant un marbré sombre saisissant à la coupe. La pâte, dure et saline, porte le parfum de truffe avec une puissance rare. Un fromage de prestige, à servir en copeaux sur des pâtes fraîches ou en fin de repas.