Raclette Vin Jaune

Jura, France

Une raclette jurassienne à la croûte lavée au vin jaune, complexe et racée.

La croûte de cette raclette est frottée au vin jaune pendant tout l'affinage, ce qui lui transmet les arômes de noix et de curry si caractéristiques du Savagnin oxydatif. La pâte reste souple et fondante, tandis que les notes vineuses persistent longuement en bouche. Une raclette de connaisseur.