Tomme de Chèvre au Bleu

France

Une tomme de chèvre veinée de bleu, alliance rare du caprin et du persillé.

Cette tomme associe deux caractères forts : l'acidité franche du lait de chèvre et la puissance saline du persillé. Les veines bleues parcourent une pâte ferme et légèrement friable. Le résultat, plus doux qu'on ne l'imagine, offre une complexité aromatique remarquable. Un fromage de dégustation à part.