Chèvre
Tomme de chèvre fume
France
Une tomme de chèvre fumée au bois, boisée et originale.
Après son affinage, cette tomme de chèvre passe au fumoir où le bois lui transmet une croûte ambrée et des arômes boisés. Le fumé se marie étonnamment bien à l'acidité du lait de chèvre, qu'il arrondit sans l'écraser. Une tomme originale, excellente en cubes à l'apéritif.
Caractéristiques
Type de lait
Lait de chèvre
Texture
Pâte pressée non cuite fumée
Affinage
2 mois
Accord
Chinon, Sancerre rouge
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