Vacherin Suisse

Fribourg, Suisse

Le vacherin fribourgeois, indispensable à la fondue moitié-moitié, fondant et légèrement acidulé.

À ne pas confondre avec le Mont d'Or, le Vacherin Fribourgeois est une pâte mi-dure à la texture souple et légèrement élastique. Il fond de façon remarquable, sans filer, ce qui en fait la moitié indispensable de la fondue moitié-moitié. Son goût, lacté et légèrement acidulé, porte une note de noisette.