Brebis Au Piment

Pays basque, France

Un brebis basque relevé au piment d'Espelette, chaleureux et typé.

Le piment d'Espelette est incorporé à la pâte de ce brebis basque, où il diffuse sa chaleur douce et fruitée durant l'affinage. Le gras du lait de brebis tempère parfaitement le piment, qui s'exprime en finale sans jamais brûler. L'accord régional par excellence, à servir avec un verre d'Irouléguy.