Epoisses

Bourgogne, France

AOP bourguignonne à la croûte lavée au marc, puissante en odeur et fondante en bouche.

L'Époisses AOP est lavé au marc de Bourgogne plusieurs fois par semaine durant tout l'affinage, ce qui lui donne sa croûte orange brillante et son odeur redoutable. En bouche, la surprise : la pâte, coulante et fondante, se révèle beaucoup plus douce que ne le laisse présager le nez. Un grand classique bourguignon.