Gorgonzola à la Louche

Lombardie, Italie

Un gorgonzola servi à la louche tant sa pâte est coulante, d'une gourmandise absolue.

Ce gorgonzola est si crémeux qu'il ne se coupe pas : il se sert à la louche. Sa pâte, coulante et veinée de bleu, atteint un degré d'onctuosité rare. Les arômes, doux et lactés avec une pointe saline, restent d'une grande délicatesse. À déguster à la cuillère, sur un pain de campagne ou avec une poire.