Brebis
Manchego Truffé
La Manche, Espagne
Un Manchego aux éclats de truffe, l'alliance de l'Espagne et du sous-bois.
Les éclats de truffe sont incorporés à la pâte ferme et grasse du Manchego, où ils diffusent lentement leur parfum. Le caractère puissant du brebis espagnol et l'intensité boisée de la truffe se répondent sans se concurrencer. À servir en fines lamelles, avec un filet d'huile d'olive et du pain grillé.
Caractéristiques
Type de lait
Lait de brebis
Texture
Pâte pressée non cuite
Affinage
6 mois
Accord
Champagne, Rioja blanc
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