Pâtes Molles
Manigodine
Haute-Savoie, France
Un fromage de Manigod à la croûte lavée, cousin savoyard du Reblochon.
Fabriquée dans la vallée de Manigod, en Haute-Savoie, la Manigodine présente une croûte lavée d'un beau jaune orangé et une pâte souple et fondante. Les arômes, lactés et légèrement animaux, rappellent le Reblochon avec un peu plus de tenue. Elle fond admirablement et se prête très bien aux gratins montagnards.
Caractéristiques
Type de lait
Lait de vache
Texture
Pâte pressée à croûte lavée
Affinage
6 semaines
Accord
Apremont, Chignin
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