Manchego

Le Manchego est un fromage AOP espagnol, fabriqué à partir de lait de brebis de la race Manchega, dans la région de La Manche. Il a une pâte ferme et un goût distinctif, légèrement piquant et salé, avec des arômes de lait de brebis et de noisette. Sa croûte est souvent tissée et sa texture devient plus friable avec l’affinage.