Tomme Chevre Vieille

La Tomme de chèvre vieille du Berry est un fromage de chèvre affiné, à pâte ferme et légèrement friable. Son goût est plus prononcé et plus complexe que celui de la tomme jeune, avec des arômes de lait fermenté et des notes subtiles de noisette. Sa texture devient plus granuleuse et son caractère plus affiné avec le temps.